Blog om pizza

Antipasti: Den Perfekte Start

Antipasti er de små forretter der indleder et italiensk måltid. Her finder vi marinerede grøntsager, lufttørret skinke, forskellige oste og oliven. Bruschetta, ristet brød gnides med hvidløg og toppes traditionelt med hakkede tomater og basilikum. Vitello tonnato, tynde skiver kalvekød med tunfiskesauce, er en delikat specialitet fra Piemonte.

Risotto: Norditaliens Stolthed

Risotto er en cremet risret der kræver tålmodighed og præcision. Arborio- eller carnaroliris koges langsomt med bouillon, der tilsættes gradvist mens der røres konstant. Risotto alla Milanese får sin gyldne farve fra safran og serveres ofte som tilbehør til ossobuco. Andre populære varianter inkluderer risotto ai funghi (med svampe) og risotto al nero di seppia (med blæksprutteblæk).

Dolci: Søde Fristelser

Italienske desserter er kendt verden over. Tiramisu, lag af mascarponecreme og kaffeduftende savoiardikiks, er en moderne klassiker fra Veneto. Cannoli, sprøde dejrør fyldt med ricottacreme, stammer fra Sicilien. Panna cotta, en elegant mælkebudding, serveres ofte med bærcoulis eller karamelsauce.